Die mandelförmigen Kerne haben einen intensiven und fast betörenden Geschmack der an Vanille erinnert. Die Kerne lassen sich z.B. im Milch oder Rahm kochen für eine Panna Cotta oder als Basis für ein Glace. Wenn die Tonkabohnen so verwendet werden lassen sie sich abspülen, trocknen und bis 10x wieder verwenden. Gerieben zu Schokolade verströmt sie ihr unvergleichliches Aroma. Verfeinern Sie mit geriebener Tonkabohne eine Sauce Bolognese.
Info
Herkunft: Südamerika
Aufbewahrung: ungekühlt
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