Die nördlichsten Salzgärten Europas befinden sich im Süden der Bretagne. Entstanden sind diese über Jahrhunderte. Die «salzige Halbinsel» umfasst ca. 2‘000 Hektaren. Mit den Gezeiten werden die Salzfelder 2x täglich geflutet. Das Meerwasser gelangt so in die Sammelbecken. Der Rest ist anschliessend pure Natur. Sonne und Wind lassen das Wasser verdunsten, dabei entstehen die Salzkristalle. Salzbauern kontrollieren diesen Vorgang. Geerntet wird jeweils am späten Nachmittag wenn das Salz wirklich trocken ist. Die oberste Schicht des Salzes wird sorgfältig abgetragen. So entsteht das unvergleichliche Fleur de sel.
Info
Stoffbeutel
Produzent: Les Salines de Guérande
Herkunft: Frankreich
Aufbewahrung: ungekühlt
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