Bisque de homard

Bisque de homard bleu issue de la pêche locale, avec une base de poisson, mais également de langoustines !

Le résultat est une soupe de belle consistance, sans morceaux avec un goût de homard omniprésent. Les homards sont cuisinés entiers, d’abord caramélisés puis les poissons et langoustines y sont ajoutés.

Longuement mijotée, cette soupe est préparée de façon encore très traditionnelle pour obtenir un bon fumet et donner saveur et caractère à la soupe. Par contre, elle est peu épicée pour que le poisson ait toujours le dessus.

Les soupes sont parfaitement filtrées, aucune chance d’y trouver une arête. 

Ingrédients : Eau, poissons, homards entiers, carottes, purée de tomates double concentrée, oignons, langoustines entières, vin blanc, huile d’olive, sel, beurre, farine de graines de caroube et gomme guar, arômes naturels, plantes aromatiques, cognac, piment.

404 grammes