Unsereschwarzen «Beluga»-Linsen sind sehr einfach zuzubereiten und eigenen sich praktisch für jeden Geschmack: Dank ihrem kräftigen Geschmack ideal geeignet für Salate oder auch als Beilagengemüse bei einem Gericht. Sie bleiben schön bissfest und der Beiname «Beluga» kommt daher, dass die Linse wie zu gross geratener Belugakaviar aussieht. Die Linse ist eine einjährige, krautige Pflanze, welche Höhen bis 50 cm erreicht und zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Die verzweigten Stängel der Pflanze sind flaumig behaart. Die Pflanze bevorzugt sandigen oder mergeligen Untergrund. Am besten gedeihen diese auf lockeren, kalkhaltigen Lehmböden. Die Blütezeit dauert von April bis September. Zwischen Mai und September bildet sich bei der Reife eine gelbe, längliche Hülsenfrucht, welche 10-15 mm lang ist. Darin enthalten sind die runden, flachen Samen («Linsen»), welche einen Durchmesser von 3-7 mm aufweisen. Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Linsen. So werden zum Beispiel in Indien über 50 verschiedene Arten angebaut. Da der Ernteaufwand sehr hoch ist, wird diese Pflanze in Mitteleuropa heute kaum mehr kommerziell angebaut. Vor allem in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, USA, Kanada und Vorderasien sind noch grosse Anbauflächen vorhanden. Auch der Ernteertrag ist jeweils sehr ungewiss: Je nach Witterung und Anbaubedingungen können die Erträge zwischen 200 bis 1000 kg pro Hektar schwanken. Die Linse war zu Beginn des Ackerbaus eine der Hauptnutzpflanzen und Funde zeigen, dass diese bereits um ca. 7000 v. Chr. angebaut wurde.
Info
Produzent: Sabarot Wassner S.A.
Herkunft: Frankreich
Aufbewahrung: ungekühlt
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