Das Walnussmehl (in der CH Baumnussmehl genannt), der Ölmühle Solling entsteht bei der Pressung des Walnussöls. Durch das mechanische Pressen der erntefrischen und ungerösteten Baumnüssen entsteht ein Presskuchen. Dieses entölte Nebenprodukt der Ölpressung wird sorgfältig vermahlen. Daraus entsteht das wertvolle, protein- und ballaststoffreiche, glutenfreie Baumnussmehl. Es enthält nur noch einen geringen Ölanteil (circa 10g pro 100g) In seiner ganzen Wirkung ist es aber eine Bereicherung für jede «Gourmet»- Küche.
Glutenfreies Mehl zum Backen
Zöliakie ist eine Überempfindlichkeit gegen Gluten (Klebereiweiss). Viele Menschen verzichten deshalb auf herkömmlich hergestellte Kuchen, Kekse und anderes Gebäck. Mit Hilfe von glutenfreien Mehlen wie Mais-, Buchweizen-, Hirse-, Amaranth- oder auch Quinoamehl wird dem Abhilfe geschaffen. Mit Nussmehlen können zusätzlich neue geschmacksvolle Akzente gesetzt werden. Durch das Backen bilden sich in Nussmehlen die verlockend schmeckenden Aromastoffe, die Brot und jeglichen anderen Backwaren einen herrlich nussigen Geschmack, wie wir ihn von gebrannten Mandeln und gerösteten Haselnüssen kennen, verleihen. Das Walnussmehl der Ölmühle Soling enthält einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiss, Mineralstoffen und weist mehr Ballaststoffe auf als Vollkorngetreidemehl.
Wie verwendest du unser Bio-Walnussmehl?
Baumnussmehl eignet sich nicht nur hervorragend zum backen. Es kann auch zur Ergänzung von Müeslis, Smoothies und Joghurt verwendet werden. Ebenso schmeckt es als Zutat für Lebkuchen. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Verwende deshalb dieses herrliche Bio Baumnussmehl auch zum Verfeinern von Saucen, Glacés und vielen anderen Desserts.
Hinweise:
Baumnussmehl gut verschlossen aufbewahren.
Einmal geöffnet rasch verbrauchen.
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