Frisch, fruchtig und knackig
Josep Graus erster Jahrgang des Weines Vespres war 2007 und seitdem ist er seinem Stil bis heute treu geblieben. Dazu zählt auch, dass der Wein seit je her nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus hergestellt wird. Heisst: alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand ausgeführt und es werden keinerlei chemisch-synthetischen Produkte verwendet. Das ist doch schon mal sehr simpático! Und zu allem schmeckt er auch noch toll!
Der Wein gärt in Zementtanks und reift anschliessend zwei Monate lang, bevor er in Stockinger-Fässer aus österreichischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 2’000 und 2’500 Litern abgefüllt wird. Einige Monate in der Flasche tragen schliesslich dazu bei, den Wein zu verfeinern und abzurunden, bevor er auf den Markt kommt.
Wir degustieren und notieren: frischer und freundlicher Charakter, der Wein zeigt sich gleich von seiner fruchtigen und dynamischen Seite. Kein Schwergewicht, kein Tannin-Monster. Stattdessen grosszügig in Intensität und Aromen von roten Früchten. Dazu gesellt sich eine frische Säure, die aber keineswegs stört sondern herrlich animierend und verspielt wirkt. Leichte Anklänge von Beeren und Balsamico schliesslich runden das Profil ab.
Robert Parker Rating Jahrgang 2020
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