Herkunft: D.O. Rías Baixas, Condado do Tea
Rebsorte: 100 % Albariño
Jahrgang: 2018
Produktion: limitierte Sonderedition, nur in ausgewählten Jahrgängen
Böden: Granit
Weinberge: Pergola, Reben über 30 Jahre alt
Klima: atlantisch, gemässigt, mit kühlen Nächten
Vinifikation: Handlese in kleine Kisten, Selektion, ganze Trauben schonend gepresst, spontane Gärung mit einheimischen Hefen im Edelstahltank
Reifung: fünf Jahre auf der Feinhefe im Edelstahltank, abgefüllt 2023
Quinquenio heisst fünf Jahre, so lange lag dieser Albariño von 2018 auf der Feinhefe, bevor Toni Alonso ihn 2023 abfüllte. Im Glas tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen, in der Nase reife Zitrusfrucht, getrocknete Aprikose, Honig, Kräuter und Salz. Am Gaumen kräftig und seidig, mit Steinobst, Zitruszeste und Mandel, und einer Säure, die das Alter vergessen lässt.
Kein Wein zum Apéro. Wir würden ihn bei 10 bis 12 °C zu einem gereiften Käse oder zu einem Fisch mit Buttersauce öffnen, und in einem grossen Glas.
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