Der Wein
Dichte rote Farbe frisch und würzig. Rote Früchte, reife Kirschen, zart nach Brombeere, Himbeere und ein Hauch von Rosen, balsamische Noten und Gewürze. Mächtig, dicht, kraftvoll und tanninreich, mit grosser Ausgewogenheit.
Weingut
Die Quellen, die unter den Sangiovese-Weinbergen des Weinguts Tauleto sprudeln, ermöglichen es, den Wasserstress für die Pflanzen zu minimieren. Für diesen Wein hat Umberto Cesari der Longanesi-Traube, einer alten, fast vergessenen einheimischen Rebsorte, neues Leben eingehaucht.
Vinifikation
Nach der sorgfältigen Auswahl der Beeren erfolgt die Gärung in speziellen temperaturgesteuerten Weinkellern, die eine lange Mazerationszeit ermöglichen. Die Reifung erfolgt für 24 Monate in neuen 225-Liter-Barriques aus Allier-Eiche und für weitere 6 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
18-20° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu geschmortem Fleisch, Cotechino.
Alkoholgehalt
14%
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