Der Wein
Intensives Rubinrot. Intensive Aromen von reifen Waldbeeren mit angenehmen Röstnoten von Holz und Gewürzen, Noten von Brombeeren, Johannisbrot und Lakritze. Warm und rund mit würzig und lang anhaltend.
Weingut
Settimo San Pietro, Cagliari, Nord-Ost-Ausrichtung, 230 Meter Meereshöhe, Kalk, Ton.
Vinifikation
Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-24°C über 12 Tagen mit regelmäßigem Umrühren alle 6 Stunden für 15 Minuten. Ausbau 10 Monate in 33 Hektoliter fassende Eichenholzfässern und 90 Tage in der Flasche.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.
Empfehlung
Passt zu rotem Fleisch, Wild, gereiftem Schaf- und Ziegenkäse.
Alkoholgehalt
14.5%
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