Der Wein
Helle rubinrote Farbe. Fruchtige Anklänge von dunkler Kirsche sowie eisenhaltige, balsamische und würzige Noten. Der Mund offenbart Anklänge von dunklen Früchten und Kirschen, unterstützt von einer lebendigen und jungen Tanninstruktur, die auf Entwicklungspotenzial schließen lässt.
Weingut
Die Weinberge in den Gemeinden La Morra und Monforte d’Alba. Guyoterziehung.
Vinifikation
Die Kaltmazeration beginnt innerhalb von 36–48 Stunden, gefolgt von der alkoholischen Gärung, mit einigen täglichen Umpumpen, um eine langsame und schonende Extraktion zu gewährleisten. Die Mazeration in Kontakt mit den Schalen dauert etwa 20-25 Tage; Anschließend folgt die malolaktische Gärung. Reifung für 24 Monate in großen 25-hl-Fässern aus französischer Eiche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Käse mit einem reichen Geschmack. Am besten entscheiden Sie sich für Castelmagno oder Gorgonzola.
Alkoholgehalt
14.5%
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