Sencha Kirishima stammt von den etwas grösseren Blättern, und den etwas später gepflückten, wie Kirishima I.
Er umfasst neben Umami etwas mehr Adstringenz und eine leichte Bitterkeit. Sehr aromatisch und aussergewöhnlich.
Zubereitung
1 gehäufter Teelöffel Blätter | 80-100 ml Wasser | 70-80° | 1-1.5 Minuten
Beim 2. Aufguss nehmen Sie 80° heisses Wasser und lassen den Tee 1 Minute ziehen.
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