Die vielseitige Seezunge besticht durch festes, zartes Fleisch mit einem leicht nussigen Aroma.
Die Seezunge wird küchenfertig geliefert, das heisst ganz, ausgenommen.
Wildfang
Die Seezunge wird vor der Küste Portugals von kleinen Booten mit maximal 4 Personen täglich gefischt. Sie fangen zwischen 5 und 100kg täglich, und bringen ihren Fang auf den lokalen Fischmarkt. Dort werden die Fische klassifiziert und danach in einer Auktion verkauft.
Herkunft: Portugal
Aufbewahrung: gekühlt
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