Der Wein
Intensives Rubinrot. Intensives, frisches Aroma von Blumen und roten Beeren. Trockener Geschmack mit feinen Tanninen, der Frische und angenehme Nachhaltigkeit verrät.
Weingut
Aus mehreren Weinbergen. 400-450 Meter Meereshöhe. Ton und Kalkstein mit reichlich steinigem Skelettkorn. Guyot und Sporenkordon.
Vinifikation
Spontane Gärung, kurze Mazeration auf der Schale in Zement- und Stahltanks für 12/15 Tage, mit wiederholtem Umpumpen und Unterschlagen. Der Wein reift teils in gebrauchten Eichenfässern und teils in Betonbottichen, in denen er auch die malolaktische Gärung durchführt. Dann ruht er mindestens 3 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
18-20° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.
Empfehlung
Passt zu Fleisch, Käse, gereifter Käse, Wild.
Alkoholgehalt
13.5%
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