Rebsorten: 85 % Mencía, 10 % Garnacha, 5 % Mouratón
Jahrgang: 2023
Produktion: 7’000 Flaschen
Böden: Granit
Ausrichtung: Ost und West
Klima: atlantisch
Vinifikation: spontane Gärung ohne Hefezugabe in grossen Eichenfässern zu 5’500 Litern
Reifung: 7 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Alkoholgehalt: 12 %
Vel’Uveyra heisst auf Galicisch «schau auf den Weinberg». Bei Ronsel do Sil ist das der Mencía für jeden Tag, mit 12 % Alkohol leicht gebaut. In der Nase Brombeere, Schlehe und getrocknete Veilchen, dazu Kräuter; Garnacha und Mouratón geben etwas mehr Tiefe. Am Gaumen cremig, mit frischer Säure, balsamischen Noten und feiner Würze.
Zu Tapas, gegrilltem Gemüse oder hellem Fleisch. Wir würden ihn im Sommer eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
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