Ziegenkäse sind sehr gut verträglich. Auch deshalb liegen sie im Trend. Beim Raclette jedoch ist vielen der Geschmack des erwärmten Ziegenkäses zu eindringlich und die Schmelzbarkeit nicht wie gewohnt. Zusammen mit Meisterkäser Willi Schmid haben wir ein Ziegen-Raclette kreiert, welches diese Punkte vereint. Eine sehr schöne Schmelzbarkeit und einen zurückhaltenden, feinen Ziegenkäse-Geschmack. Gekäst aus Ziegen-Rohmilch ist dieses Raclette eine Entdeckung.
Min. 50% FiT.
Affinage/Keller-Reifung: 3- 6 Monate
Käsermeister: Willi Schmid
Milch-Produzentinnen: Toggenburger Ziegen
Höhenlage Käserei: 600 m.ü.M.
Originalgewicht/Laib: 2kg
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