Single Farmer Lot, Villa Rica, Peru.
Cashew, Waldhonig, Karamell, Pfirsich, Jasmin, Spekulatius, geringer Säuregehalt, süsser Abgang.
Die Finca Ave Fénix ist der Ort, den die Familie Marín Heimat nennt. Neben Arabica-Varietäten wachsen hier auch Canephora-Pflanzen mit (noch) unbestimmter genetischer Zusammensetzung. Seit vielen Jahren kultiviert Don Sadler gemeinsam mit seiner Familie Kaffee – eine Art Forschungs- und Entwicklungsstätte für die Kooperative. Für uns entstand hier ein Honey-Canephora-Nanolot: clean, süss und cremig mit floralen Noten von Jasmin.
| Kooperative: | Cepro Yanesha |
| Lot: | Finca Ave Fenix |
| Produzent: | Marin Ciriaco Gino Sadler |
| Herkunft: | Villa Rica, Pasco, Peru |
| Röstung: | Mittlere Espresso Röstung |
| Anbauhöhe: | 1500 m.ü.M |
| Art: | Canephora |
| Varietät: | Mixed Canephora |
| Aufbereitung: | Honey |
| Ernte: | 2025/26 |
| Geröstet für: | Espresso, Cappuccino |
| Zubereitung: | Siebträger, Mokkakanne, |
| Vollautomat, French Press | |
| Brühempfehlung: | Espresso Ave Fenix |
| Maschine: | La Marzocco GS3 |
| Brew ratio: | 1:2- 1,25:2 |
| Bezugszeit: | 21-23 Sekunden |
| Temperatur: | 87-91ºC |
| Verpackung: | Beutel mit Aromaventil |
| und Zipper | |
| Lagerung: | Trocken und kühl aufbewahren. |
| (Nicht im Kühlschrank) | |
| Nach dem Öffnen wieder gut verschliessen. | |
| Zutaten: | 100 % Röstkaffee aus |
| biologischer Landwirtschaft. | |
| Ganze, frisch geröstete Bohnen. | |
| Mehr Infos: | |
| Kooperative: | Cepro Yanesha |
| Instagram: | @ceproyaneshaperu |
| Importer: | Cumpa |
| Instagram: | @cumpa_official |
|
Zertifizierung: BIO-Herkunft: Peru |
 |
Die Kooperative:
Cepro Yanesha ist eine landwirtschaftliche Kaffeekooperative, die von 141 Mitgliedern der Indigenen Yanesha-Gemeinden in der Provinz Oxapampa, Region Pasco, in Peru gegründet wurde. Sie arbeitet seit 2011 als Zentrale der Verbände, seit 2016 ist sie als Genossenschaft konstituiert.
Biosphäre-Reservat:
Der Yanesha-Kaffee wird im Einklang mit der Natur im OXAPAMPA ASHANIKA YANESHA BIOSPHÄRE-RESERVAT produziert. Durch den Anbau von Kaffee ohne chemische Mittel in Mischkulturen wird der Lebensraum Amazonas nachhaltig genutzt.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.