Der Wein
Sattes Rubin mit kirschroten Reflexen. In der Nase reife Aromen von Pflaumen, Pfefferminze, schwarzer Schokolade und Waldboden. Verführerisch und vielschichtig. Im Gaumen kräftig, reich, vollmundig und stets sehr elegant. Gebündelte Kraft und Aromatik. Himbeeren, Pflaumen, wiederum Waldboden. Ein kraftvoller Barbaresco, mit festem Tannin und perfekter Säurestruktur. Ausgesprochen lang und vielschichtig im Abgang.
Weingut
Via Torino, Barbaresco, Pajè mit Südwest- / West-Ausrichtung. Kalkstein und kalziumreicher Ton mit sandigen Adern.
Vinifikation
Die Trauben aus der Einzellage Montestefano werden von Hand gelesen, sanft gepresst und die Maische anschliessend im Stahltank vergoren. Der Ausbau des Jungweins erfolgt 36 Monate lang in grossen Holzfässern. Anschliessend reift der Wein weitere acht Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Gerichte aus frischer Eipaste, Risotto, weissem und rotem Fleisch, Wild.
Alkoholgehalt
14.5%
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