Der Wein
Blassgelbe Farbe, mit einem aromatischen Bouquet von Weißdorn und Jasmin, grünem Apfel und Mandeln. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte mineralische Frische und einen intensiven Geschmack.
Weingut
Die Trauben für diesen Cru wachsen in der Classico-Zone der Gemeinde Soave auf ca. 100-250 Meter Meereshöhe auf vulkanischen Böden.
Vinifikation
Die Trauben für den Otto werden in Monteforte d’Alpone angebaut. Die Ernte findet von Mitte September bis Mitte Oktober statt. Die Trauben werden entrappt, sanft gepresst und bei 13 °C in Edelstahltanks vergoren. Danach reift der Wein noch weiter in Edelstahltanks.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Ideal als Aperitif, begleitet von Parmaschinken und frischen Käsesorten, oder zu Pastagerichten, Risotto mit Seefisch und frischen Gemüsesuppen.
Alkoholgehalt
12%
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