Diese Abfüllung stammt aus der renommierten „100 Proof Edition“ der unabhängigen Abfüller Signatory Vintage – Destilliert im Jahr 2011, gereift 14 Jahre, abgefüllt im Jahr 2025 mit 57,1 % Vol. und als Finish wurde First-Fill Amontillado Hogsheads verwendet.
Das „(HP)“ in der Bezeichnung deutet stark darauf hin, dass die Brennerei Highland Park auf den Orkney-Inseln gemeint ist, wodurch dieser Whisky die Insel-Charakteristik mit torfiger Salznote und Sherryfass-Komplexität verbindet.
👃 Nase
Aromen von Meeresbrise, getrockneten Aprikosen, Walnüssen, Orangenzeste sowie feiner Sherry-Holz- und Rauchunterton.
👄 Gaumen
Vollmundig und reich: Toffee, Karamell, geröstete Mandeln, salzige Küstennote, dezenter Torfrauch und die elegante Trockenheit eines Amontillado-Fasses.
🔚 Abgang
Lang und komplex mit nussigen, rauchigen und seewürzigen Noten. Ein warm-würziger Nachklang mit Trockenfrüchten und Eichenwürze.
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