Unser Süditaliener.
Milchschokolade, Nuss und Karamel. Viel Körper. Wenig Säure.
Die N. 06 ist wohl die dunkelste Versuchung, die das Röstlabor jemals verlassen hat.
50% Arabica aus Brasilien harmonisieren mit 50% indonesischem Fine Robusta. Die zwei Kaffees sind Pulped Natural aufbereitet und ergeben ein schönes Aroma mit einer dicken Crema.
| Ein Blend aus: | |
| Produzent: | Fazenda Dutra |
| Herkunft: | Minas Gerais, Brasilien |
| Art: | Arabica |
| Varietät: | Farmer Blend (Diverse Varietäten) |
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
| Importer: | Interamerican Coffee |
| Produzent: | Asnikom |
| Herkunft: | Flores Ostmanggarai, Rende Nao, Indonesien |
| Art: | Canephora |
| Varietät: | Robusta |
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
| Importer: | This Side Up |
| Geröstet für: | Espresso, Cappuccino, Ristretto |
| Zubereitung: | Siebträger, Mokkakanne, |
| Vollautomat, French Press | |
| Brühempfehlung: | Espresso N.06 |
| Maschine: | La Marzocco GS3 |
| Brew ratio: | 1:2-1,25:2 |
| Bezugszeit: | 22-25 Sekunden |
| Temperatur: | 90-92ºC |
| Verpackung: | Beutel mit Aromaventil |
| und Zipper | |
| Lagerung: | Trocken und kühl aufbewahren. |
| (Nicht im Kühlschrank) | |
| Nach dem Öffnen wieder gut verschliessen. | |
| Zutaten: | 100 % Röstkaffee |
| Ganze, frisch geröstete Bohnen. | |
| Koffeingehalt: | 84 mg Koffein / 25ml Espresso |
| Mehr Infos: | |
| Importer: | This Side Up |
| Projekt TSU: | Regeneratives Robusta Projekt |
| Web: | ontosoroh |
| Instagram: | Fazenda Dutra |
| Labortest: | Prüfbericht von SQTS siehe Bilder |
Bio ist gut, ein Labortest ist besser.
Mit der indonesischen Kooperative Rende Nao pflegen wir eine langjährige Partnerschaft: Sie liefert die Robustabohnen für unsere N.06.
Dabei setzt Rende Nao in allen Belangen voll auf Nachhaltigkeit. Doch weil die Kooperative sehr klein ist, kann sie sich den aufwändigen Prozess einer Biozertifizierung noch nicht leisten.
Deshalb haben wir nun unsererseits den Kaffee von Rende Nao durch SQTS (Swiss Quality Testing Services) auf jegliche Pestizidrückstände testen lassen.
Das Resultat ist eindeutig. In unserem N.06 finden sich keine – null, zero, nicht die geringsten – Pestizidrückstände. Anders gesagt: Der Kaffee von Rende Nao ist nachweislich voll biologisch angebaut, auch wenn die Kooperative aus verständlichen Gründen kein Zertifikat besitzt.
Dieses Wissen gibt dem N.06 gleich noch eine weitere köstliche Geschmacksnuance, finden wir.
Den Prüfbericht von SQTS kannst du gerne hier in den Fotos durchlesen.
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