Ausbau
Der „Cocca di Casa“ wird aus 100% Montepulciano-Trauben aus biologischem Anbau vinifiziert. Die Reben wachsen in den Hügeln der Abruzzen, geprägt vom Zusammenspiel aus adriatischem Klima und kühlen Einflüssen aus den Bergen. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Frucht klar und präzise herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Stahl sowie teilweise im Holz, wodurch der Wein Struktur erhält, ohne seine Frische zu verlieren.
Beschreibung
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtbetont und einladend mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, begleitet von einer feinen Würze und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen trocken, saftig und ausgewogen mit einer schönen Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, was dem Wein eine zugängliche, harmonische Struktur verleiht. Die Frucht bleibt präsent und wird von einer leichten Würze sowie einem Hauch von Erde begleitet. Der Abgang ist rund, mittellang und angenehm fruchtig. Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Montepulciano mit regionalem Ausdruck.
Passt zu…
Pasta mit Tomatensaucen, Pizza, gegrilltem Fleisch oder herzhaften Alltagsgerichten. Auch sehr passend zu mediterraner Küche und mild gereiftem Käse. Ein vielseitiger Begleiter für unkomplizierte Genussmomente.
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