Der Wein
Rubinrote Farbe; intensives, sehr reichhaltiges Bouquet mit Noten von Kirschen, reifen schwarzen Beeren und würzigem Holz. Im Gaumen zeigt er sich saftig und vollmundig, mit ausgezeichneter Struktur und eleganten Tanninen. Herrlich feurig und charaktervoll sein Finale.
Weingut
Possessioni Serego Alighieri in Valpolicella Classica.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und nach einer strengen Selektion im thermoregulierten Stahltank vergoren. Im Januar werden dem Jungwein angetrocknete Trauben zugefügt, um eine zweite Gärung einzuleiten, die dem Wein einen höheren Alkoholgehalt, Reichtum an Farbe und Tannin verleihen. Der Jungwein reift für 18 Monate in grossen slawonischen Eichenholzfässern, für weitere vier Monate in Kirschholzfässern à 600 l und zuletzt sechs Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Grilladen, Braten und reifem Käse.
Alkoholgehalt
13.5%
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