Il Nero di CasanovaToscana Sangiovese IGT
Piacevole, ricco, avvolgente
Essendo questo vino il prodotto più rappresentativo della tenuta di Casanova è stato deciso di chiamarlo come in Toscana volgarmente viene definito il vino rosso, il Nero. Al naso esprime sentori di more, mirtilli e ciliegia matura, con note speziate. All’assaggio è pieno e avvolgente; i tannini sono vellutati e in perfetta armonia con una straordinaria freschezza. L’ottima acidità dona estrema piacevolezza al finale.
Varietà d’uva
Sangiovese 100%
Vinificazione
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in tini di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, e conseguente affinamento per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
Produzione media
90.000 bottiglie
Abbinamenti
Fagiano in casseruola, spaghettone cacio e pepe.
Temperatura di servizio
16/17° C
Calice consigliato
Bordeaux
Caratteristiche del vigneto
Comune
Terricciola, Casciana Terme
Esposizione
Sud-Ovest, Sud-Est
Estensione
20 ettari
Altitudine
250 m. s.l.m.
Età media
20 anni
Terreno
Terricciola è sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici. Casciana Terme è pietroso, con presenza di travertino.
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