Der Grappa
Feinwürziger Duft von reifen Trauben und einen vollmundigen, weichen Geschmack. Leicht süsslicher Abgang, der lange anhält.
Produzent
Seit 1897 widmet sich die Familie Nonino der Kunst der Destillation. Mit dem Beibehalten von Traditionen, dem Mut zu innovativen Neuerungen und der Liebe zur eigenen Arbeit schafft sie die Basis für hervorragende Produkte. So schrieb einmal die York Times: «They have changed grappa from a Cinderella to a queen».
Herstellung
Fermentation unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Reifung 6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.
Empfehlung
Grappa kann dem Gnocchi-Teig beigegeben werden, um ihn geschmeidiger zu machen oder dem Risotto, um das Aroma zu verbessern.
Alkoholgehalt
40%
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