Der The GlenAllachie 19 Years Old – Ex-Solera Sherry Cask Matured ist die zweite Abfüllung der Masters of Wood Series und eine besonders charakterstarke Interpretation des Speyside Single Malts. Die Serie stellt aussergewöhnliche und seltene Fassarten in den Mittelpunkt und gibt Master Distiller Billy Walker die Möglichkeit, den Einfluss besonderer Holzreifungen gezielt herauszuarbeiten.
Für diese Edition wurden Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässer ausgewählt, die zuvor über 55 Jahre innerhalb eines traditionellen Solera-Systems Sherry reiften. Nach einer initialen Reifung in Ex-Bourbonfässern wurde der GlenAllachie-Spirit zur Sekundärreifung in diese aussergewöhnlich alten Ex-Solera-Sherryfässer überführt.
Dabei bringt der Pedro-Ximénez-Anteil intensive Noten von Feigen, Rosinen und dunkler Melasse mit, während die Oloroso-Fässer trockenere Nuancen von Walnuss, dunkler Schokolade und warmen Gewürzen beisteuern. Das Ergebnis ist ein ausgesprochen reichhaltiger und vielschichtiger GlenAllachie, bei dem die lange Geschichte der Fässer deutlich zur Aromatik beiträgt.
Abgefüllt wird der 19-jährige Single Malt mit 50 % Vol., in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration.
👃 Nase
Intensiv und üppig mit brandygetränkten Pflaumen, Mokka und Honigwabe, ergänzt durch Karamell, Melasse und reichhaltigen Kakao.
👄 Gaumen
Vollmundig und samtig mit Pflaumensirup, Treacle und warmem Heidehonig. Danach folgen schwarze Kirschen, Mokka und brandybetonte Obstfrüchte, begleitet von kandiertem Zimt und Ingwer.
🔚 Abgang
Lang und harmonisch mit Kakao, dunklen Früchten und warmen Gewürzen, wobei die charakteristische Tiefe der alten Sherryfässer bis in den Nachhall erhalten bleibt.
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