Le poisson emblématique des vacances en Sicile, celui que tu manges grillé sur la plage.
Après une cuisson en saumure, pour garder les qualités organoleptiques et nutritionnelles du poisson, les filets sont préparés à la main. Peau et arrêtes sont ainsi saignement enlevés avant que les filets soient disposés en bocaux.
Ingrédients : espadon (Xiphias gladius), huile d’olive et sel
200 grammes
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