Facing Heaven Chilis, Bullet-Typ (Chao Tian Jiao) – ganz, getrocknet (20 g)
Die Facing Heaven Chilis sind ganze, getrocknete Chinese Bullet Chilis (Chao Tian Jiao) aus China, 20 g. Die kurzen, dicken Schoten gehören zur Gruppe der Facing-Heaven-Chilis, deren Früchte aufrecht an der Pflanze wachsen. Laut Lieferant sind sie kompakter und schärfer als viele klassische Facing-Heaven-Chilis und werden ähnlich wie Bird’s Eye verwendet.
🌶️ Vorteile auf einen Blick
– Ganze Schoten ohne Stiel und ohne Zusätze
– Ca. 20’000–30’000 SHU (Angabe des Lieferanten), Schärfegrad 5 von 10
– Die Chili der Szechuan-Küche: zusammen mit Szechuanpfeffer ergibt sie das «Ma La», scharf und prickelnd
– Ganz, zerbrochen oder gemahlen verwendbar
🔍 Produktdetails
Chao Tian Jiao heisst wörtlich «zum Himmel gerichtete Chili». Die Bullet-Form, chinesisch Zi Dan Tou («Geschosskopf»), ist kurz und rundlich. Der Lieferant beschreibt den Geschmack als klassisches rotes Chiliaroma mit direkter, wärmender Schärfe. Wer eine fruchtigere, leicht rauchige Sichuan-Chili sucht, findet mit den Yidu Chilis eine zweite chinesische Sorte im Sortiment.
Schärfegrad: 5 von 10 (mittelscharf; ca. 20’000–30’000 SHU, Angabe des Lieferanten)
🍽️ Anwendung & Tipp
– Gong Bao (Kung Pao): ganze Schoten mit Szechuanpfeffer im Wok anrösten, dann Poulet und Erdnüsse dazugeben
– Mapo Tofu und Hot Pot: ganz oder grob zerbrochen mitkochen
– Chiliöl: zerstossene Schoten mit heissem Öl übergiessen, dazu Knoblauch, Ingwer und Sesam
– Schmorgerichte mit Schweinefleisch und Sojasauce
Tipp: Nur so lange im Öl anrösten, bis die Schoten duften und dunkelrot glänzen. Schwarz geröstet werden sie bitter. Für etwas weniger Schärfe die Schoten aufschneiden und die Samen ausschütteln.
👥 Für wen geeignet
Für alle, die Sichuan-Gerichte wie Gong Bao, Mapo Tofu oder Dan-Dan-Nudeln zu Hause kochen und ganze Chilis brauchen, die im Öl Farbe und Schärfe abgeben.
❓ Kurz-FAQ
F: Wie viele Scoville hat die Facing Heaven Chili?
A: Diese Facing Heaven Chilis vom Bullet-Typ haben laut Lieferant ca. 20’000–30’000 Scoville (SHU). Auf der Peppers-Skala entspricht das Schärfegrad 5 von 10.
F: Was bedeutet Chao Tian Jiao?
A: Chao Tian Jiao ist der chinesische Name der Facing Heaven Chili und heisst «zum Himmel gerichtete Chili», weil die Früchte aufrecht wachsen. Die kurze, dicke Bullet-Form ist eine Variante davon.
F: Ist das dasselbe wie Szechuanpfeffer?
A: Nein. Szechuanpfeffer ist die Fruchtschale eines Zanthoxylum-Strauchs und prickelt auf der Zunge, die Schärfe kommt von der Chili. In der Sichuan-Küche kommen beide oft zusammen in den Wok.
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