Der Wahnsinnige…..
Herstellung
Irgendwann gibt es keine Standardisierungen mehr. Für so ein Produkt wäre dies eine Frechheit, weshalb XO eine zu tiefe Bezeichnung wäre und etwas darüber existiert nicht. Deshalb heisst dieser Cognac schlicht und einfach Ancestrale. Die ältesten und besten Cognacs des Hauses werden für diesen Cognac verwendet. Wie alt diese genau sind ist das Geheimnis von François Méry, der älteste ist gegen 100 Jahre als, soviel verrät François Méry uns.
Degustation:
Eine Rarität und die höchste Kunst, ein Grund, weshalb die Schotting Jenis Melrose in Frankreich bei dem Cognac blieb und nicht zum Whisky zurückkehrte!
Eigentlich ist dies der Ertrag meiner Vorfahren, so erklärt François Méry denn ich bin zu jung, als dass ich damals schon hätte Cognac herstellen können. Dies ist etwas vom schönsten, das es für den Gaumen gibt – wunderschön gealtert. Er bleibt unglaublich stilvoll und zeigt fast schon magische Noten von Nüssen, Beeren, Früchten und Blättern. Reife Trauben und Aromen nach Obstkuchen ergänzen das Aromen-Bukett. Noten von Zimt, Gewürz und Honig machen diesen kraftvollen, grossen Cognac zum Weltunikat!
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