À propos de De Venoge
La Maison de Champagne De Venoge a été fondée en 1837 par Henri-Marc De Venoge, Suisse d’origine et arrivé en Champagne en 1825.
La marque tire donc bien son nom de la Rivière «Venoge» qui approvisionne le Lac Leman.
Millésime 1996
L’année 1996 est l’un des plus grands millésimes en Champagne. Un été chaud et sec suivi de nuits fraîches a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle exceptionnelle. Ces conditions ont donné des champagnes complexes, d’une fraîcheur vibrante et dotés d’un immense potentiel de garde. Le Cordon Bleu 1996 est aujourd’hui à parfaite maturité, offrant une expérience de dégustation unique.
Le millésime 1996 est une très grande réussite en Champagne il serait dommage, pour les amateurs de bulles de ne pas se laisser tenter par cette cuvée. Pour en avoir dégusté plusieurs, les anciennes cuvées de De Venoge sont peu dosées en sucre et vieillissent particulièrement bien.
Accords mets et champagne
Le De Venoge Cordon Bleu 1996 s’accorde idéalement avec :
- Des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres chaudes),
- Du poisson noble comme le turbot ou le bar,
- Des volailles crémées ou des ris de veau,
- Un vieux comté ou un parmesan affiné.
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