Ausbau
100 % Schioppettino von alten Rebklonen aus dem eigenen Betrieb, aus Prepotto in den Colli Orientali del Friuli. Spontangärung mit einheimischen Hefen, danach 24 Monate im Barrique, doppelt so lang wie die Vorschrift verlangt. Biologischer Anbau.
Beschreibung
Würzig geprägt, mit schwarzem Pfeffer als erstem Eindruck. Dahinter Heidelbeere, Brombeere und eine Note von Kirschlikör, die auch nach der langen Reife im Glas bleibt.
Passt zu…
Geschmortem Fleisch, Wild, Pasta mit Ragout und gereiftem Käse. Bei 18 bis 20 °C servieren.
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