Ausbau
100 % Tocai Friulano von alten, im Betrieb selektionierten Rebklonen. Spontanvergärung mit eigenen Hefen, vergoren auf der Maische, danach 8 bis 12 Monate Reife im Stahltank. Biologischer Anbau.
Beschreibung
Salzig und umhüllend, mit Mandel, Lakritze und einer frischen Zitrusnote. Durch die Maischegärung ein körperreicher Weisswein, 14.5% vol.
Passt zu…
Kräftigen Fischgerichten, Pasta mit Gemüse, gereiftem Hartkäse und asiatischer Küche. Bei 14 bis 16 °C servieren, also deutlich wärmer als übliche Weissweine.
→ Zum Porträt: Antico Broilo in Prepotto
→ Weinwissen: Was ist Maischegärung?
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