Domaine Jean-François Coche-Dury 2015 – Bourgogne Chardonnay
A propos du domaine:
Vous en savez sûrement autant que nous à ce sujet. Le domaine s’est hissé parmi les plus grands noms de Bourgogne grâce à ses pratiques à la vigne, à la cave et au chai. Chaque détail qualitatif est poussé à l’extrême en faisant des vins dont la qualité est très difficile à égaler.
Le domaine de 10.5 hectares, répartis sur les plus grandes appellations de la côte de Beaune, produit environ 60.000 bouteilles par an. Production qui ne parvient pas à satisfaire la demande des amateurs du monde entier.
Les vins sont frais, vifs, parfaitement équilibrés et taillés pour la garde. A déguster une fois dans sa vie.
A propos de la cuvée:
100% Chardonnay (bio mais il est inutile de la préciser), issu de la côte de Beaune, élevage dans 50% de fûts neufs.
Au sujet des étiquettes et de l’habillage:
Dès le millésime 2013 le domaine change l’habillage de ses bouteilles. Les coiffes qui étaient jusqu’alors blanches pour toutes les cuvées de Chardonnay et d’Aligoté, à l’exception des Cortons-Charlemagnes, deviennent bronzes pour une partie en 2013 et pour l’intégralité dès 2014. Probablement une solution pour limiter les contrefaçons. Faites donc très attention lorsque vous souhaitez acheter ce type de bouteille.
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