Alexandre Delétraz, Cave des Amandiers
Gamay de Fully, AOC Valais
Suisse
Assemblage de plusieurs parcelles de Gamay du bas jusqu’au sommet du coteau de Fully (Follatères, Plamont, Euloz).
Nous ne voulions pas amener à ce vin trop de structure, mais au contraire, tenter de garder au maximum son fruité, d’où un élevage en cuve uniquement.
Grâce à cela, le vin est donc frais aux arômes de petits fruits rouges, de type fraise et framboise, c’est un vin léger et croquant à la fois.
Mais aussi et c’est caractéristique des Gamay de Fully des arômes plus épicés : un coté girofle, poivre blanc et fumé.
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