Ausbau
Der Borgeri stammt aus dem Weingut von Giorgio Meletti Cavallari, das 2002 in Bolgheri an der toskanischen Küste gegründet wurde. Der Wein entsteht aus Cabernet Sauvignon (40 %), Merlot (40 %) und Syrah (20 %), die auf sieben Hektar eigenem Rebland von Hand gelesen werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration gärt der Wein bei kontrollierter Temperatur, reift anschliessend acht Monate in Barriques und verfeinert sich weitere acht Monate in der Flasche.
Beschreibung
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich frische rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch leichte Balsamiknoten. Am Gaumen ist der Wein lebendig und direkt, mit ausgeprägten, aber harmonischen Tanninen und guter Frische. Der Abgang ist angenehm und anhaltend.
Passt zu…
Pasta mit Fleischsauce, gegrilltem Rindfleisch, Lammgerichten sowie mittelreifen Käsen. Bei ca. 16–17 °C servieren.
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