Der Wein
Rubinrote Farbe. In der Nase zeichnet sich der Wein durch starke Aromen von roten Beeren mit einer Spur von Vanille aus. Am Gaumen ist er sanft und geschmeidig mit einer schönen Frische. Relativ anhaltend und leicht vollmundig im Abgang.
Weingut
Mittlerer Lehm mit gut verwittertem Gestein, reich an Mineralien und pH-Wert.
Vinifikation
Auf das Entrappen folgt das Keltern durch sanftes Pressen der Beeren. Nachdem die Weintrauben einige Stunden bei einer Temperatur von 4° C gekühlt wurden, erfolgt die Gärung in einem Stahltank von 100 hl bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28° C. Darauf folgt die Mazeration für ca. 15 Tage. Nach dem Abstich findet die malolaktische Gärung im Stahltank ohne Einsatz von Enzymen statt. Ausbau im Barrique aus französischem Eichenholz im zweiten und dritten Durchgang für 12 Monate.
Trinktemperatur
15-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.
Empfehlung
Passt zu Vorspeisen mit Fleisch, erstem Gang mit Fleischsoße und allen Gerichten aus der mediterranen Küche.
Alkoholgehalt
13.5%
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