Rebsorte: 100 % Mencía
Jahrgang: 2013
Produktion: 6’800 Flaschen
Böden: Schiefer
Ausrichtung: Süd
Klima: mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss
Vinifikation: ganze Trauben, mit den Füssen gestampft in französischen Eichenfässern zu 2’000 und 5’000 Litern; Kaltmazeration vor der Gärung, temperaturkontrollierte Gärung, über 30 Tage Nachmazeration
Reifung: 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und Fudern
Alkoholgehalt: 14 %
6’800 Flaschen mit viel Tiefe und Konzentration: Granatrot, Brombeere, Kirsche und Pflaume, Graphit, Gewürz und Röstkaffee. Am Gaumen vollmundig, mit feinkörnigen, reifen Tanninen und frischer Säure, dazu dunkle Schokolade, getrocknete Kräuter und ein langer Abgang.
Heute schon gut, und er hat noch viele Jahre. Zu geschmortem Lamm, Wild oder gereiftem Käse bei 16 bis 18 °C. Wer denselben Jahrgang aus Amandi kennenlernen will, vergleicht ihn mit dem Homenaje 2013.
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