Eine alte Carpano-Rezeptur, 2014 wieder aufgelegt: trockener Vermouth mit Diptam aus Kreta, Zitrus, Weihrauch, Sandelholz und Orangenblüte. Falstaff 90 Punkte. Der Martini-Vermouth aus Turin – mit 18% kräftiger als die meisten. 18%.
Diptam aus Kreta
Das einzige Botanical, das Carpano beim Dry nennt: Diptam, ein Kraut aus den Bergen Kretas, das dem Vermouth seine harzige, weihrauchartige Note gibt. Dazu Zitrus, Orangenblüte und der Wermut.
Für den Martini
Trocken, aber nicht dünn: Der Dry hat genug Körper für einen Martini 5:1 und genug Charakter, um pur auf Eis zu bestehen – mit Olive.
So schmeckt er
Nase: Zitrus, Weihrauch, Sandelholz, Trockenfrüchte.
Gaumen: Weich, angenehm trocken, Orangenblüte, frische Orange, Wermut, Kernobst.
Abgang: Mittellang, kräuterig, trocken.
Auszeichnungen
- 90 Punkte – Falstaff 2020
Pur trinken – das Beste
Im Martini mit Gin – oder pur auf Eis mit Olive und Zitronenzeste.
Passt zu
Apéro, Dry Martini, Austern, Sardinen, Oliven, Parmesan
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Typ | Vermouth di Torino |
| Herkunft | Turin, Italien |
| Alkoholgehalt | 18% |
| Füllmenge | 75cl |
| Haus | Carpano, seit 1786 – Fratelli Branca |
Häufige Fragen
Was ist Diptam?
Origanum dictamnus, ein Kraut, das nur auf Kreta wächst – harzig, leicht bitter, mit Weihrauch-Note. Carpano nutzt es als Signatur des Dry.
Wie lange hält er offen?
Im Kühlschrank zwei bis drei Monate.
Über das Haus – Carpano
1786 – die Erfindung des Vermouth
Antonio Benedetto Carpano hat in seinem Weinladen gegenüber dem Palazzo Reale in Turin den Vermouth erfunden: Moscato, Kräuter, Gewürze, ein Rezept, das König Vittorio Amedeo III. zum Hofgetränk machte. Turin ist seither die Hauptstadt des Vermouth.
Punt e Mes und Antica Formula
1870 entstand Punt e Mes – «Punkt und ein halber», aus einem Börsenwitz –, 1990 die Wiederauflage der Antica Formula. Die Classico-Linie Rosso, Bianco und Dry ist die Alltagsversion für die Bar.
Heute bei Branca
Seit 2001 gehört Carpano zu Fratelli Branca in Mailand (Fernet-Branca). Die Rezepte sind geheim, die Botanicals werden nicht publiziert.
Rezensionen
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