15-jähriger Hochgenuss für Liebhaber
Für den Acquavite di Vino Amarone wird die sogenannte Batchdestillation in speziellen Kupfer-Brennblasen angewendet. Dieses Verfahren ist ähnlich der Whiskyproduktion in Pot Stills und bringt gegenüber dem kontinuierlichen Verfahren zahlreiche Vorteile, ist dafür aber auch aufwändiger. Ebenfalls eine Besonderheit ist das 6-fache Destillieren der Brände (normalerweise bloss 2-3-fach), um ein Maximum an Aromatik zu entlocken.
In der Dunkelheit der Keller und unter konstanter Temperatur reift dieser Grappa dann während 15 Jahren in französischen Barriques mittlerer Toastur mit anschliessender Schlussreife in ehemaligen Amarone-Eichenfässern vom Weingut Bertani.
Dieser Grappa, präsentiert sich in der Nase fruchtig-würzig mit vielschichtigen Aromen nach Feigen, Trockenfrüchten, Amaretto und Äpfeln. Im Gaumen dann sehr seidig mit noblen Anflügen von Pfirsich, Birne und einer feinen, äusserst harmonischen Zedernholznote.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.