Ausbau
100 % autochthone Xynisteri-Trauben aus alten Reben, die auf rund 850 m ü. M. in der Region Krasochoria gedeihen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand. Der Ausbau findet ausschliesslich im Stahltank statt, um Frische und sortentypischen Charakter zu bewahren. Keine malolaktische Gärung.
Beschreibung
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase sehr aromatisch und präzise, mit Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten, Pfirsich und einem Hauch Kräuter. Am Gaumen frisch, lebendig und klar strukturiert, mit präziser, gut integrierter Säure und einem mittellangen, mineralischen Abgang. Trotz seiner Jugend zeigt er bereits Komplexität und Tiefe – mit Potenzial für 2 bis 4 Jahre Reifung.
Passt zu…
sommerlichen Salaten, als Aperitivo, zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch, aber auch zu leichten Gerichten mit hellem Fleisch, mediterraner Küche oder Ziegenkäse. Ein vielseitiger Wein, der solo wie als Speisebegleiter glänzt.
Lerne die Familie hinter diesem Wein kennen: Zambartas Winery im Porträt.
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