Ausbau
100 % autochthone Maratheftiko-Trauben von wurzelechten, nicht bewässerten Reben (mind. 15 Jahre alt), die auf 650–1000 m ü. M. wachsen. Nur die besten Trauben werden auf dem Lesetisch von Hand selektioniert. Der Wein reifte 12 Monate in 400-Liter-Barriques und hat 15 % vol. Limitierte Produktion von rund 9000 Flaschen.
Beschreibung
Dichtes, tiefes Kirschrot mit violettem Rand. In der Nase komplex und vielschichtig: Veilchen, schwarze Kirschen, reife Pflaumen, ergänzt durch exotische Gewürze, getrocknete Kräuter und subtile Holznoten. Am Gaumen kräftig und strukturiert, mit feinkörnigem Tannin, einer eleganten, tragenden Säure und einem lang anhaltenden Abgang. Dieser Maratheftiko zeigt Kraft und Finesse zugleich – mit grossem Reifepotenzial.
Passt zu…
Lamm, Rind oder Wild, ob gegrillt, geschmort oder mit würzigen Saucen. Auch ausgezeichnet zu gereiftem Hartkäse, Pilzgerichten und mediterraner Küche mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Ein Wein für festliche Anlässe.
Lerne die Familie hinter diesem Wein kennen: Zambartas Winery im Porträt.
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