Adank’s Brut
Weingut Adank, Fläsch | Bündner-Herrschaft | Graubünden
Die Trauben für diesen Schaumwein werden speziell aus säurehaltigen Pinot Noir-Trauben gelesen. Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig gepresst, und die Grundweine reifen in Barriques, die tief in einem Felsstollen im Fläscher Berg lagern. Dort herrschen ideale Bedingungen mit konstanter Temperatur von 10°C und einer Luftfeuchtigkeit von 90%.
Anschliessend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, wobei etwa ein Drittel des Grundweins aus einer Solera-Verschnitt stammt. Nach einer 30-monatigen Hefelagerung und händischem Rütteln kommt dieser Vorzeigeschaumwein auf den Markt. Die Produktion ist mit ca. 5.000 Flaschen pro Jahr limitiert. Ein facettenreicher und vielseitig kombinierbarer Schaumwein zu zahlreichen Speisen.
- Region: Fläsch, Bündner-Herrschaft, Graubünden, Schweiz
- Rebsorte: Pinot Noir
- Herstellungsverfahren: Reifung des Grundweins in Barriques, zweite Gärung in der Flasche, 30 Monate Hefelagerung, händisches Rütteln
- Trinkreife: Ab sofort, bei optimaler Lagerung zwischen 5–10 Jahren
- Produktion: Ca. 5.000 Flaschen
- Weinberg | Terroir: Keine Herbizide oder Pestizide, biodynamische Präparate wie Brennnessel und Schafgarbe
- Boden: Lehm und Kalk
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