Ausbau
100 % Yiannoudi – eine rare, autochthone Rebsorte, die erst vor rund 20 Jahren wiederentdeckt wurde. Das Traubengut stammt aus hochgelegenen Weinbergen der Region Panayia. Der Wein reifte 12 Monate in französischen Eichenbarriques. Limitierte Produktion von rund 5’000 Flaschen.
Beschreibung
Leuchtendes, mittleres Rubinrot. In der Nase komplexe Aromen von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und Kräutern, begleitet von blumigen und würzigen Noten sowie einem Hauch Lakritze. Am Gaumen elegant und fein strukturiert, mit saftiger Frucht, reifen, runden Tanninen und lebendiger Säure. Texturreich, ausgewogen und von burgundischer Finesse. Der lange, samtige Abgang erinnert an dunkle Beeren, Kräuter und etwas Zartbitterschokolade. Ein charaktervoller, authentischer Rotwein, der das grosse Potenzial dieser einheimischen Rebsorte eindrucksvoll widerspiegelt.
Passt zu…
Reh, Lamm, Wildgeflügel, Kalbfleisch oder mild gereiftem Käse. Seine feine Tanninstruktur und elegante Frucht machen ihn auch zum idealen Begleiter mediterraner Gerichte. Ein Wein mit Finesse, Tiefgang und unverwechselbarer Herkunft.
Mehr über die autochthone Sorte Yiannoudi liest du in unserem Weinwissen-Beitrag.
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