Ausbau
100 % Xynisteri aus sorgfältig selektionierten, 35-jährigen Reben auf 900 m ü. M. Gärung und Reifung erfolgten während 6 Monaten in 2’000-Liter-Holzfässern. Limitierte Produktion von nur 2’600 Flaschen.
Beschreibung
Leuchtendes, dichtes Zitronengelb im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen und feinwürzigen Noten. Dezente Vanille und Anklänge von Feuerstein und frisch gemähtem Heu geben zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Alates kraftvoll und harmonisch: saftige Zitrusfrucht, weisser Pfirsich, etwas Litschi und eine feinnervige, gut integrierte Säure. Ein mineralischer, leicht zitroniger Abgang mit subtiler Holznote sorgt für Länge und Eleganz. Ein charaktervoller, vielschichtiger Weisswein, der die Typizität und das Potenzial der autochthonen Sorte Xynisteri eindrucksvoll zeigt.
Passt zu…
mediterranen Fischgerichten, Krustentieren, Jakobsmuscheln oder zartem Geflügel. Harmoniert wunderbar mit sommerlichen Speisen, feinen Gemüsegerichten, leichten Saucen und Meeresfrüchten. Auch solo ein Genuss für alle, die Weine mit Eleganz, Struktur und Herkunftscharakter schätzen.
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