Herstellung
Die Trauben werden in der Nacht bei kühlen Temperaturen geerntet, anschliessend entsteint und von den Stielen getrennt. Während 12 Stunden bleibt der Saft auf der Traubenhaut liegen, damit sich die vollen Aromen entfalten. Die Gärung findet über 30 Tage sehr schonend bei tiefen Temperaturen von 14-16 Grad statt.
Degustation
Dieser edle Viognier präsentiert Aromen von weissen Blumen (Akazien), Zitrusfrüchten und Pfeffer. Am Gaumen zeigen sich die viognier-typischen Aromen von Früchten wie Bananen und Pfirsichen, sie werden von Blütenakzenten unterstrichen. Ein sehr schöner Viognier von ganz hoher Klasse. Kräftig, rund und trotzdem mit intensivem Charakter.
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