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Vinum Lignum Diolinoir 2020 0.75

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Nun mach mal aus Diolinoir einen spannenden Wein! Dies gelingt für mich im Wallis nur zwei Betrieben – einer davon ist Mathier! Es ist mir allerdings ein Rätsel, wie er dies erreicht, vermutlich durch die höchst intensive Vergärung in den Holzfässern (Vinum Lignum), was nebst vieler reiffruchtiger Aromen immer auch ein Quäntchen Gerbstoff mit sich bringt. Überraschend präsent bis explosiv – ein tolles Weinerelebnis!

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