Der Wein
Beinahe bernsteinfarbig. In der Nase intensive Noten von getrockneten Früchten, kandierten Orangen und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen sehr dicht mit anhaltenden Fruchtaromen und schier endlosem Abgang.
Weingut
Der historische Kern der Weinberge von Poderi Boscarelli in Cervognano ist auf kalkhaltigen Böden angepflanzt, die je nach Schicht einen guten Anteil an Schluff, Ton, Mineralien und steinigen Varianten aufweisen. Die durchschnittliche Pflanzdichte beträgt derzeit 6500 Pflanzen pro Hektar.
Vinifikation
Der Most aus den natürlich getrockneten Trauben wird zur Gärung in kleine Eichenfässer von 20 bis 50 Litern gefüllt, die anschliessend mit Wachs versiegelt werden. Das erste Öffnen der Eichenfässer erfolgt erst nach 4 bis 5 Jahren Lagerung unter luftdichten Bedingungen.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passt zu Gebäck, Süssspeisen, Kaffee.
Alkoholgehalt
12.5%
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