Der Wein
Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zarte Anklänge an dunkle Beeren sowie ein feiner Kirschduft. Am Gaumen straffe Struktur mit gut eingebundenen, seidigen Tanninen und angenehmer Säure. Langer, verführerisch fruchtiger Abgang.
Weingut
Der historische Kern der Weinberge von Poderi Boscarelli in Cervognano ist auf kalkhaltigen Böden angepflanzt, die je nach Schicht einen guten Anteil an Schluff, Ton, Mineralien und steinigen Varianten aufweisen. Die durchschnittliche Pflanzdichte beträgt derzeit 6500 Pflanzen pro Hektar.
Vinifikation
Nach der Handlese und dem sanften Abpressen der Trauben findet die Maischegärung während 7 Tagen bei einer Temperatur zwischen 28 und 30 °C im Holzfass statt. Die Reifung erfolgt in grossen Fässern aus Allier oder slawonischer Eiche für 28 bis 32 Monate. Anschliessende Flaschenreifung für einige Monate bevor der Wein schlussendlich auf den Markt kommt.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.
Empfehlung
Passt zu Käse, Rindfleisch, Lammfleisch, Wild.
Alkoholgehalt
14%
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.