Der Wein
Deep, thick red. Red fruits enhanced by spicy and vanilla notes, indicating the good quality of the wood used to age the wine. At first you feel a full-bodied wine, tannic but not aggressive, thanks to the perfect ripening of the grapes. The body of the wine is enhanced by the little residuai sugar given by the overripe of a part of the grapes.
Weingut
Carassai. Lehmböden.
Vinifikation
24-monatige Reifung in Barriques, die zu 80 % aus amerikanischem Eichenholz und zu 20 % aus französischem Eichenholz bestehen. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen erfolgt die Gärung und Mazeration zwei Wochen lang bei 24–26 °C. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Fässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung eingeleitet wird.
Trinktemperatur
16-18 C.
Trinkreife
In den nächsten 5-6 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Fleischgerichte Ausgezeichneter Meditationswein.
Alkoholgehalt
14.5%
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