Rebsorten: Xarel·lo, Tardana, Macabeo
Produktion: Limitierte Produktion von 3’200 Flaschen
Herkunft: DO Utiel-Requena, Spanien. Balsa ist eine leicht erhöhte Parzelle nahe Casas de Eufemia mit kalkreichen Böden.
Böden: Kalkreiche Böden, die Frische und mineralische Spannung fördern
Ausrichtung: Leicht erhöhte Lage mit ausgewogener Exposition
Klima: Kontinentales Klima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, ideal für aromatische Präzision und Frische
Vinifikation: Ausschliesslich aus autochthonen Rebsorten, gewachsen in der Balsa-Parzelle nahe Casas de Eufemia. Schonende Verarbeitung und präzise Gärung zur Bewahrung der klaren Frucht und feinen Aromatik sowie anschliessend 4 Monate auf der Feinhefe, um Struktur und Komplexität zu unterstreichen.
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Verkostungsnotizen: Leicht und elegant mit klaren Fruchtnoten, feiner Frische und subtiler Mineralität. Die Cuvée aus Xarel·lo, Tardana und Macabeo vereint Struktur, aromatische Finesse und eine präzise, lebendige Frische.
Speiseempfehlung: Ideal zu leichten Vorspeisen, Salaten, Fischgerichten oder einfach pur als erfrischender Weisswein.
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