Der Wein
Intensives Rubinrot. Umhüllend mit Aromen von Himbeeren, Cassis, balsamischen Anklängen und süßen Gewürzen. Straffer und ausgewogener Geschmack, ausgezeichnete Persistenz.
Weingut
Die Weinreben der Villa Gresti liegen innerhalb der alten Klostermauern. Lehmige Böden mit hervorragender Entwässerung für Merlot, leichte und sandige für Cabernet Sauvignon und Carmenère.
Vinifikation
Spontane Gärung und Mazeration für 12–15 Tage in kleinen Betontanks mit verschiedenen täglichen Überpumpungen und gelegentlichem Délestage. Nach dem Abstich erfolgt der biologische Säureabbau in denselben Tanks, in denen der Wein mehrere Monate zur Klärung verbleibt. Der Wein reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (Tonneaux) mit mittlerem Toasting aus erster und zweiter Nutzung, gefolgt von der finalen Assemblage. Anschließend wird der Wein abgefüllt und bleibt mindestens 18 Monate in unseren Kellern, bevor er auf den Markt kommt.
Trinktemperatur
16° C.
Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Wildgeflügel oder geschmortem Rindfleisch.
Alkoholgehalt
13%
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